電気圧力鍋　鶏肉のトマト煮込み

こんばんは、tabekoです！

前日突然帰ってきた息子も少し元気が出たようで午前中に帰っていきましたー
心配だから帰ってからもひとり色々考えてしまいますが・・・

ま、夜は週末の買い置きの鶏肉を使わないと！と
お昼休みにスーパーでトマトの水煮を買ってきて
ついでに久しぶりにコンビニでランチ用にスープとおにぎりを買ってきてしまいました。
ダイエットを始めてから控えていたのに〜

それでも少し健康を気にして
野菜多めの鶏団子スープにしたり
おにぎりはほたてめしというお初の純和風なものにしたり・・・

スープもおにぎりもチンしていただきまーす！
肌寒い日だったので温かいスープが美味しいです。

そしてほたてめし。
ちょっと想像していたのとは違いましたが美味しかったです。

ほたてが甘辛佃煮っぽい味付けでした。

夜は電気圧力鍋で鶏肉のトマト煮込みを作りました。

レシピはシロカのレシピ本から〜
まず玉ねぎとセロリを粗みじん切りにして内鍋にイン！

一口大に切った鳥もも肉を載せて

トマト水煮、コンソメ、塩胡椒、砂糖、ニンニクチューブ
ヨーグルトを合わせて混ぜ混ぜ

ヨーグルトが入っているからこんな感じの色に

鶏肉の上から合わせたソースをかけて最後にローリエを載せて
電気圧力鍋調理スタート！

さ、その間はお風呂に入ってと！

お風呂を出て、お肌のお手入れをしていると
出来ましたー出来たて、蓋をあけた状態です。

ひと混ぜして、盛り付けて

いただきまーす！

スープが思っていたより澄んでいて、薄い？と思いましたが
食べるとお野菜の出汁も出ていてとても美味しいです。

鶏肉もほろほろでびっくりするほど柔らかい！
今まで作った鶏肉のトマト煮の中で一番美味しかったです。

ちょっとズルをして美味しいお肉屋さんでお肉を買ったのですが
それにしてもほろほろでびっくりしました。
繊維っぽさは０です！

そしてこれは味付けの問題なのですが
いつもトマトみが強くなりがちだったんですが
今回のレシピのように
他のお野菜のだしとスープを感じる味付けってとっても良いですね〜

パンをしみしみして

サイドはお肉屋さんの焼き豚ともやしのレンチンを焼き豚のタレで！

基本こちらの焼き豚を購入する時は脂身少なめ部位をおねがいするのですが
今回脂身０のところでして、さすがにちょっとパサつきました・・・

次はもうちょっと脂身のある部分にします。

おいしかったので幸せです。
ごちそうさまー